Die Alborelle und die traditionelle Fischerei am Gardasee
An diesen Ufern – die die Zone des Sees von der Küstenlinie bis zu einer Entfernung von 2-5 Metern umfassen, mit einer Tiefe von bis zu 2 Metern – kommen im Juni und Juli die Schwärme der Alborellen (Aole) zur Fortpflanzung. Früher bildeten diese zusammen mit den Sardinen die Grundlage der Ernährung der Uferbevölkerung. Zudem ist die Fangtechnik, die für die Erfassung der Alborellen in dieser Zeit verwendet wurde, relativ einfach und erfordert keinen großen Kapitalaufwand für den Kauf von Netzen: Es reichten Streifen aus Stoff – oft aus alten Bettlaken gefertigt –, die oben mit eng beieinanderliegenden Korken und am Boden mit Bleigewichten versehen waren. Zu diesen Tüchern gehörte auch ein “Bertovello” (Bartabél), in dem die Fische sich verfingen.
Normalerweise fanden im April die Auktionen statt, bei denen die Küstenabschnitte an die Mitbewerber – meist Bauern, die während zweier Monate im Jahr zu Fischern wurden – vergeben wurden. Ab Ende Mai begaben sich die Zuteilungsempfänger dann zum Ufer, um das Wasser sorgfältig zu beobachten, in der Hoffnung, die sogenannte „pisarèla de aole“ zu sehen, einen kleinen Schwarm Alborellen, der sich auf Erkundungstour begab, um geeignete Orte für die Fortpflanzung zu finden.
In den Tagen vor dem Fang hatten die Bauern-Fischer das Ufer vorbereitet, indem sie Äste und große Steine entfernten und mit einer Schaufel den Kies umwühlten, manchmal sogar mit einem von einem Muli gezogenen Pflug: Es war notwendig, das Ufer sauber zu halten, vor allem, um seine Aufnahmefähigkeit zu erhöhen. Wenn dann, in der Dämmerung, die großen Schwärme der Alborellen auf das flache, kiesige Ufer nahe der Küste zutrieben, begab sich ein Fischer ins Wasser, um das Netz zu senken und die Fische zu umzingeln. Gleichzeitig sorgte ein anderer Fischer dafür, dass Steine auf den unteren Rand des Netzes gelegt wurden, um zu verhindern, dass die Strömung oder die Wellen es anheben. Nachdem das Netz vollständig gesenkt und ein Halbkreis auf dem Wasser gezogen worden war, der zwei Punkte der Küste verband, wurde das Bertovello eingesetzt.
Nun musste man bis zum Morgengrauen warten. Nach der nächtlichen Fortpflanzung begann der Schwarm Alborellen bei den ersten Lichtstrahlen des Morgens sich wieder zu verstreuen, wobei er jedoch in das Netz geriet und sich im Bertovello verfing. Jetzt blieb nur noch, die Falle mit den Fischen einzuholen, die dann zum Trocknen aufgehängt wurden, um die “Aole Salè” (gesalzene Alborellen) zu erhalten oder, wenn die Trocknung mehrere Tage dauerte, die “Aole Séche” (getrocknete Alborellen), die besonders von den Almhirten geschätzt wurden, da sie ein lang haltbares Nahrungsmittel sind, das in Leinensäcken aufbewahrt werden konnte. Die letzten Netze wurden 1999 an den Ufern von Castelletto gesehen. Ihr Rückgang, neben dem hohen Alter der letzten Fischer, ist auf die schwindende Zahl der Alborellen in den letzten Jahren zurückzuführen.